У сучасній галузі інспекції якості харчових продуктів, що швидко розвивається, попит на точні та ефективні аналітичні методи є більш важливим, ніж будь-коли. Це особливо вірно для оливкової промисловості, відомої своїми насиченими смаками та користю для здоров’я. Оскільки попит на оливкову продукцію преміум-класу зростає, інноваційні технології, такі як аналізатор IAT NIR від IAT (Сінгапур) Technology, змінюють ситуацію.
Цілі оливки, цінні плоди оливкового дерева, славляться як кулінарним використанням, так і перевагами для здоров’я. Наповнені мононенасиченими жирами, антиоксидантами та вітамінами, вони є наріжним каменем середземноморської дієти. Оливкова вичавка, побічний продукт видобутку оливкової олії, складається з твердих залишків оливок після віджиму олії. Хоча колись оливкова вичавка вважалася відходом, вона отримує визнання за свій цінний потенціал у харчових продуктах, кормах для тварин і навіть у виробництві біопалива.
Перевірка якості відіграє життєво важливу роль в оливковій промисловості, щоб переконатися, що як цілі оливки, так і оливкові вичавки відповідають необхідним стандартам безпеки та задоволення споживачів. Кілька ключових параметрів якості ретельно контролюються:
1. Вміст вологи : Надмірна вологість може призвести до псування та вплинути на термін зберігання оливкових продуктів. Для оливкових вичавок рівень вологості є особливо важливим, оскільки вони безпосередньо впливають на ефективність вилучення олії та загальну якість вичавок.
2. Вміст олії : Вміст олії в цілих оливках є основним показником якості, причому більш високий рівень олії часто пов’язаний із чудовим смаком і поживною цінністю. Для оливкової вичавки розуміння та точний доступ до вмісту олії має важливе значення для визначення її вартості в процесах екстракції олії.
3. Кислотне число : вимірює наявність вільних жирних кислот в оливковій олії, що є ключовим показником якості олії. Високий рівень кислотності може вказувати на низьку якість оливок або неправильне зберігання, сигналізуючи про потенційну деградацію олії.
Аналізатор IAT NIR, розроблений компанією IAT (Singapore) Technology, використовує спектроскопію ближнього інфрачервоного діапазону (NIR), щоб запропонувати швидкий неруйнівний аналіз ключових параметрів якості харчових продуктів. Його зростаюча популярність в оливковій промисловості пояснюється його здатністю надавати точні результати в реальному часі, що робить його безцінним інструментом як для виробників, так і для лабораторій контролю якості.
1. Аналіз вологи
Аналізатор IAT NIR використовує спектроскопію NIR для точного вимірювання вмісту вологи як у цілих оливках, так і в оливкових вичавках. Технологія працює шляхом направлення ближнього інфрачервоного світла на зразок і аналізу поглинання певних довжин хвиль. Оскільки молекули води поглинають NIR світло на характерних довжинах хвиль, аналізатор може точно кількісно визначити рівень вологи.
Цей швидкий аналіз особливо корисний для виробників оливок, дозволяючи їм контролювати вміст вологи під час обробки та зберігання. Підтримуючи оптимальний рівень вологості, виробники можуть запобігти псуванню та забезпечити довговічність своєї продукції.
2. Визначення вмісту олії
Точне визначення вмісту олії в цілих оливках і оливкових вичавках є ключовим для оцінки як якості, так і цінності. Аналізатор IAT NIR забезпечує швидке та надійне рішення для вимірювання вмісту нафти без необхідності складних процесів хімічної екстракції.
Здатність аналізатора розрізняти різні типи нафти та концентрації робить її незамінною для виробників, які прагнуть оптимізувати процеси видобутку нафти. Маючи точні знання про вміст олії, виробники можуть приймати обґрунтовані рішення щодо збору врожаю та переробки, забезпечуючи вищу якість і кращий смак продуктів.
3. Вимірювання кислотного числа
Кислотне число є життєво важливим показником оливкової олії, що відображає рівень наявних вільних жирних кислот. Аналізатор IAT NIR може оцінити цей параметр, аналізуючи спектральні дані, пропонуючи швидку оцінку кислотного числа в олії, отриманій із цілих оливок. Це дозволяє виробникам ефективно оцінювати якість своєї олії.
Застосування аналізатора IAT NIR за технологією IAT (Сінгапур) знаменує значний прогрес у інспекції якості цілісних оливок і оливкової сировини. Забезпечуючи швидкий, точний і неруйнівний аналіз ключових параметрів якості, таких як вологість, вміст олії та кислотне число, технологія дає змогу виробникам покращувати якість своєї продукції та впевнено задовольняти вимоги споживачів.
Оскільки оливкова галузь росте та розвивається, інтеграція передових аналітичних інструментів, таких як IAT NIR Analyzer, допоможе підтримувати високі стандарти. Впроваджуючи такі інновації, виробники можуть не тільки підвищити свою операційну ефективність, але й підвищити стійкість і загальну якість оливкової продукції на ринку.
service@iatsingapore.com
+65 9199 5851
